O Melhor Brigadeiro Cremoso com 2 Cremes de Leite – Ponto Moisés Perfeito! 🍫

Aprenda como preparar um brigadeiro ultra cremoso, intenso em sabor, com ponto ideal para enrolar, rechear bolos ou confeitar com bico. Essa versão leva dois cremes de leite e garante textura profissional!

🍫 Ingredientes

• 2 latas de creme de leite (200 g cada), de preferência da marca Piracanjuba
• 1 lata de leite condensado (395 g), integral ou semidesnatado
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
• Opcional: 1 pitada de sal para equilibrar o sabor

⏱ Rendimento e Tempo de Preparo

• Tempo de preparo: 20–25 minutos
• Rendimento: cerca de 30 a 40 brigadeiros médios

🍳 Modo de Preparo

1. Mistura inicial

1. Em uma panela média, coloque os dois cremes de leite e o chocolate em pó.
2. Misture com fouet ou espátula até dissolver totalmente, sem grumos.

2. Acrescentar o leite condensado

1. Adicione a lata de leite condensado à mistura.
2. Misture bem até ficar homogêneo.

3. Cozimento

1. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente e raspando o fundo da panela.
2. Continue mexendo por cerca de 15–18 minutos, evitando que queime ou espirre.

4. Ponto de Recheio

1. Quando a mistura engrossar e formar riscos visíveis com a espátula, está no ponto de recheio.
2. Ideal para usar em camadas de bolos ou tortas.

5. Ponto Moisés (para enrolar)

1. Continue mexendo por mais 2 a 4 minutos, até que a massa desgrude completamente do fundo.
2. Ao virar a massa, ela deve cair em blocos firmes e sem elasticidade (efeito “Moisés”).

6. Resfriamento e Armazenamento

1. Desligue o fogo e mexa delicadamente para homogeneizar.
2. Transfira para um recipiente ou saco plástico bem fechado.
3. Espere esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira.
4. Antes de usar, retire o suor com papel toalha, se necessário.

💡 Dicas Extras

• Para brigadeiro de bico (confeitar), desligue o fogo pouco antes do ponto Moisés.
• Adicione raspas de laranja ou pitada de canela para sabor extra.
• Use chocolate em pó 50% cacau ou superior para mais cor e intensidade.

📦 Armazenamento

• Na geladeira: até 5 dias
• Congelado: até 3 meses (descongelar em geladeira)

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Receita testada e aprovada!