Bolo Gelado de Doce de Leite com Coco Queimado – Molhadinho e Irresistível!

Esse bolo gelado de doce de leite com coco queimado é a sobremesa perfeita pra quem ama uma massa leve, recheio cremoso e sabor marcante. A combinação da cobertura de chantilly com coco tostado faz desse bolo um verdadeiro sucesso!

📦 Informações da Receita

• 📏 Forma: 31 x 22 x 5,5 cm
• 🥄 Medida padrão: xícara de 240ml
• 🔥 Forno: 180 °C por 40 minutos
• ❄️ Geladeira: mínimo 8 horas

🍰 Ingredientes da Massa (Pão de Ló)

• 6 ovos frescos (claras e gemas separadas)
• ¾ xícara de açúcar
• ¾ xícara de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 tampa rasa de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de doce de leite + um pouco de leite (opcional, para dar cor)

🧁 Modo de Preparo da Massa

1. Unte a forma com óleo e farinha.
2. Bata as claras em neve, adicione baunilha e o açúcar aos poucos.
3. Acrescente as gemas uma a uma.
4. Adicione o doce de leite diluído (opcional).
5. Incorpore a farinha peneirada e depois o fermento.
6. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos.
7. Deixe esfriar, fure com garfo e reserve.

🍮 Creme de Recheio (feito no fogo)

• 500g de doce de leite
• 3 gemas
• 200ml de leite de coco
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 800ml de leite integral

Modo de Preparo do Creme:

1. Misture todos os ingredientes com o fogo desligado.
2. Mexa até ficar homogêneo.
3. Ligue o fogo médio e mexa sem parar até ferver e formar bolhas grandes.
4. Ainda quente, despeje sobre o bolo já furado.
5. Leve à geladeira até firmar (ou freezer por pouco tempo).

🍦 Cobertura: Chantilly com Doce de Leite

• 300g de nata (ou creme de leite fresco ou chantilly vegetal)
• 100g de doce de leite

Modo de Preparo:

Bata até atingir ponto de chantilly aveludado. Use sobre o bolo apenas depois que o creme estiver firme.

Finalize com:

• 🥥 Menos de 100g de coco ralado queimado por cima

🧊 Dica Final:

Quanto mais gelado, melhor! Deixe na geladeira por no mínimo 8 horas antes de servir.

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